POLLO RELLENO

Pechugas de pollo con una mezcla de croutones, sidra de manzana, trozos de la misma fruta y apio como relleno, bañadas en una salsa similar.

 En eso consiste estareceta de pollo relleno glaseado, la cual es perfecta cuando se acompaña de algún puré o guarnición con vegetales que haga la contraparte al dulce y exquisito sabor de este plato.

Receta para 2 porciones

Ingredientes

60 gr de croutons

¾ de tazas  de sidra de manzana

1 ½ cucharadas de mantequilla

½ tallo  de apio cortado finamente

1 manzana pelada y cortada en cubitos

2 mitades de pechugas de pollo

1 pizca de páprika

1 cucharada  de azúcar morena

Preparación

Mezclar los croutons con media taza de sidra y con media cucharada de mantequilla.

 Tapar el envase y llevar al microondas hasta que esté bien caliente. Revolver y añadir el apio y la mitad de la cantidad de manzana.

Aplastar las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor aproximado de medio centímetro. Esparcir la mezcla anterior sobre cada pechuga y luego enrollar como si fuese burritos.

Engrasar una fuente para hornear con aceite y colocar las pechugas. Derretir media cucharada de mantequilla, mezclarla con la paprika y emplear la preparación para pintar las pechugas.

 Hornear a 175⁰ C durante 40 minutos. Una vez listo, transferir el pollo a un plato y reservar.

Derretir la media cucharada de mantequilla restante en un sartén. Agregar el azúcar, la sidra y las manzanas sobrantes, y cocinar durante 5 minutos o hasta que espese, removiendo constantemente. Verter esta preparación sobre el pollo y servir.