SALMON CAKES

Las tortas de salmón o salmon cakes son un aperitivo sencillo y fácil de preparar con un sabor intenso gracias al pescado.

 Una cena ligera, como entrada en un almuerzo e inclusive de pasapalo en una reunión puede ser una buena ocasión para presentar este platillo que no lleva mayores complicaciones.

Acompaña con una ensalada tibia de tomates confitados

Para 4 porciones

Ingredientes

500 gr de filete de salmón sin piel, cortado en trozos

3 rebanadas de pan blanco o pan de pita

¼  taza de mayonesa

1 huevo grande, ligeramente batido

½  cucharadita de cilantro molido

¼  cucharadita de pimienta

2 cucharadas de cebollín picado

1 ½  cucharadita de ralladura de cáscara de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

¾  taza de yogur natural

1 cucharadita de jugo de limón fresco

Preparación

Mezcle el salmón, el pan, la mayonesa con el huevo, cilantro, pimienta, 1 cucharada de cebollín, 1 cucharadita de cáscara de limón, y ½  cucharadita de sal.

Sazone con pimienta negro y haga 4 torticas con esta mezcla.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocine las torticas por ambos lados hasta que doren.

Mezcle el yogur, el jugo de limón, ¼  de cucharadita de sal, las cebollas restantes  y la ½ cucharadita de cáscara de limón para hacer una salsa acompañante a sus torticas.