Sin duda alguna, la berenjena es una de las verduras que más opciones nos brinda a la hora de prepararla; su sabor característico, un tanto amargo, es lo que le aporta un gusto diferente a cada platillo.
Conoce tres deliciosas recetas con berenjenas para comer más sano y salir de la rutina.
ingredientes:
- 2 kg de berenjenas
- 300 cm3 de aceite de oliva
- 3 calabacines
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 3 zanahorias
- 8 huevos
- pimienta, romero, sal y tomillo
¿Cómo prepararlo?
Primero, se pelan y se cortan en láminas las berenjenas. Después se pasan por aceite de oliva en la plancha.
Asimismo, se cortan en cuadraditos las zanahorias, pimientos y calabaciones. Se procede a saltear con aceite, salpimentar y añadir tomillo y romero. También se mezclan los huevos.
En una placa untada con mantequilla, se coloca una capa de berenjenas y una del picadillo de verduras. Se repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes.
Finalmente, se lleva al horno a temperatura moderada. Se le puede agregar queso parmesano o muzzarella por encima.
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